１月２７日昨年大ヒット商品「信州蜂蜜のロールケーキ』の秘密

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2010年1月27日

昨年度の限定商品に表題の『ロールケーキ』があったのはご存知でしたか？

１日６本しか生産出来なかった幻のロールケーキ（社員でも購入不可能商品）の秘密は何と言っても原材料にあります。それは、『長野県アカシヤ１００％の透明な蜂蜜』。なぜ『透明なのか』の謎を探しに東信の坂城町へシェフ・パティシエ達と行ってきました。（併せて、今期の継続仕入の依頼も兼ねて）

パティシエ達が研究に研究を重ねて作り上げたロールケーキは生地、生クリーム、トッピング蜂蜜までにもこの貴重な蜂蜜だけをふんだん使用してあります。全く癖の無い、透明の蜂蜜が何故出来上がるのか？それは養蜂者の細やかな拘りと、熱意により完成していました。坂城町にはアカシヤの原生林が残っており、毎年タイミングを計算しながらアカシヤ林を移動していきます。他の蜜が混ざらない様に、丁寧に丁寧に採取されていました・・・・・もっとお話をしたいのですが、これ以上お話しすると企業秘密に触れてしまうので、購入して下さい。６月頃から上高地限定で販売を予定しております。