甘さを控え、ほのかにブランデー風味に香り付けた、栗の渋皮煮をふんだんに使いました。
栗そのものを堪能出来る贅沢なタルトです。

ここ数年秋に大人気のケーキ栗が沢山詰まったケーキです。
タルト生地にも！その上のクリームの部分にも！
その上にも栗がいっぱい！
洋酒のほのかな甘い香りが大人の味にグレードアップさせている、どこから食べても栗ばかりの栗好きにはたまらないケーキです。

ココア・スポンジとチェリーのリキュール『キルシュワッサー』を使ったイチゴのトルテ。

このケーキも上高地のレギュラーと言っても過言ではありません。
ココアスポンジと生クリームと苺のハーモニーが最高です。キルシュワッサーの香りが全体を包み込む、まさに大人風味で非常に贅沢な苺のケーキです。

信州産のりんごをジャムと飾りにどっさり使い、風味豊かな生地とアーモンドクリームで合わせた素朴なタルトです。

信州と言えばりんご！！これでもかというくらいの沢山の信州りんごが使用されています。
大きくカットしたみずみずしいりんごの食感と、隠し味のりんごジャムが甘さを引き立てています。是非、信州を味わってください。