国産バターとマダガスカル産バニラビーンズを使った、コクのあるカスタードクリームに、爽やかな酸味と程良い甘さの安曇野産すずあかね苺を使用して、サクサクに焼き上げたフレッシュバターの香ばしいパイ生地で挟みました。

●谷口コメント：
７月に大人気だったミルフィーユがこの時期に再び戻ってきました。サクッとした厚めのパイ生地が特徴です。是非備え付けのナイフで好きな大きさにカットしご堪能ください。

栗の渋皮煮を、甘さ抑えた栗風味のシャンティクリームでたっぷり挟んだ、素朴な栗のショート。

●谷口コメント：
９月から登場しました栗のタルトも大変好評をいただいております。それに対しまして、栗をふんだんに使ったクリームと柔らかいスポンジが絶妙なハーモニーを奏でています。苺のショートケーキとはまた違う秋を感じてください。