2016.06.06／五千尺ホテル上高地／五千尺ホテル上高地 ホール
【残席わずか】ミサワワイナリー《キュベ三澤》と五千尺キュイジーヌワイン会
7月2日土曜日、いよいよ待望の【三澤ワイナリー】醸造責任者 三澤彩菜さんが五千尺ホテルにやってきます。
なかなか手に入れる事の出来ないワインをご用意しています。
【スパークリングワイン】 グレイス トラディショナル メソッド エクストラブリュット
【グレイスシリーズ】カベルネソーヴィニヨン・メルロ・カベルネフラン・ロゼ
【キュベ三澤】赤・白・明野甲州
以上の中からセレクトし、当日皆様に提供します。
日照時間日本一を誇る山梨県明野町（標高約700m）の自社農園で栽培されて、
厳しい選果をし、できるだけ葡萄本来の味わいを生み出すよう丁寧につくられています。
 中央葡萄酒造 明野農場 |
 シャルドネ |
 カベルネソーヴィニヨン |
ぷくぷくに育った葡萄 シャルドネ一房。
ここからさらに、色の変化しているものや柔らかいもの、少々腐りかけのものなどをこの時点で切り落とします。
その葡萄を急いで選果台に置き、さらに細かく葡萄を選別していきます。
この選果がもっとも大事で、これを少しでも怠ると雑味や苦みが出てしまい、
発酵後のワインにも影響を及ぼします。
そしてこのように樽がきれいに並べられ熟成をします。
料理は、小浜料理長とソムリエ2名でワインをティスティングしながらイメージを膨らませていきます。
上高地シーズンで一番落ち着いた雰囲気のある7月初旬。
普段とは違うワインと料理のマリアージュをぜひお楽しみください。
当日のお部屋もあとわずかですが残っております。
よろしければ、以下をクリックしてください。
五千尺ホテル ホール支配人 谷口 充
