上高地で、秋だけの特別なスイーツを楽しみたい方へ。

五千尺ホテル上高地 1階の「スイーツカフェ＆バー LOUNGE」では、秋限定スイーツ「小布施栗のモンブラン」を提供しています。

長野県小布施町の栗を使用し、パティシエが一粒ずつ丁寧に仕込む、栗そのものの香りと余韻を味わうためのモンブランです。

河童橋の目の前に位置する五千尺ホテル上高地は、上高地散策の途中にも立ち寄りやすい場所です。上高地での宿泊を予定している方はもちろん、日帰りで上高地を訪れる方にもおすすめしたい、秋のLOUNGE限定スイーツをご紹介します。

五千尺ホテル上高地 LOUNGEの「小布施栗のモンブラン」とは

秋の上高地で味わう数量限定スイーツ

「小布施栗のモンブラン」は、五千尺ホテル上高地の1階「スイーツカフェ＆バー LOUNGE」で提供している秋限定のケーキです。

使用しているのは、長野県小布施町で育てられた小布施栗。
栗本来の香り、甘み、深いコクを活かすため、既製のペーストではなく、栗の状態からパティシエが仕込みます。

数量限定での提供となるため、例年多くのお客様にお求めいただく人気スイーツです。

小布施栗だからこそ生まれる豊かな味わい

長野県小布施町で育つ歴史ある栗

小布施栗は、長野県小布施町で古くから育てられてきた歴史ある栗です。
江戸時代には将軍家へ献上されていたともいわれ、粒の大きさ、甘みの強さ、栗らしい豊かな香りが魅力です。

ただ甘いだけではなく、口にしたあとまで栗の香りと余韻が残ること。
この余韻こそが、小布施栗を使ったモンブランの大きな魅力です。

栗そのものを主役にするモンブランだからこそ、素材の力が味わいにまっすぐ表れます。

パートナー農家から届く小布施栗を使用

このモンブランに使用している小布施栗は、長野県小布施町のパートナー農家 鶴田様から届く栗です。

毎年100kg以上の小布施栗を仕入れ、パティシエが一粒ずつ手作業で仕込みます。
効率だけを考えればより簡単な方法もありますが、小布施栗本来の香りや甘みをできる限りそのままケーキへ届けるため、丁寧な工程を大切にしています。

パティシエが一粒ずつ仕込む小布施栗のペースト

鬼皮ごと蒸し上げて栗本来の風味を引き出す

小布施栗は、まず鬼皮ごとじっくりと蒸し上げます。
表面の硬い皮を付けたまま蒸すことで、栗本来の風味を逃がさず、ふっくらとした香りを引き出します。

蒸し上がった栗は、まだ熱いうちに一粒ずつ中身をくり抜きます。
渋皮が入らないように丁寧に取り出す、根気のいる作業です。

裏ごしから炊き上げまで手作業で仕上げる

くり抜いた小布施栗は、熱いうちに裏ごしします。
栗は冷めると裏ごししにくくなるため、この工程は熱さとの勝負でもあります。

裏ごしした栗に加えるのは、砂糖と水。
余計なものを加えすぎず、小布施栗の香りと甘みを活かすように炊き上げ、濃厚なマロンペーストへ仕上げます。

蒸し上がり、裏ごしの状態、炊き上がるタイミング。
その日の栗の状態を見ながら、パティシエが一つひとつ手を入れて仕上げています。

小布施栗のモンブランの味わい

栗の香りを引き立てるなめらかなクリーム

主役は、小布施栗の風味を凝縮したマロンクリームです。
口に含むと、栗らしい香ばしさとやさしい甘みが広がり、あとから深いコクがゆっくりと残ります。

甘さを控えたクリームが小布施栗の個性を引き立てるため、最後まで重たくなりすぎず、上品な味わいをお楽しみいただけます。

提供場所は五千尺ホテル上高地 1階「LOUNGE」

河童橋の目の前で楽しむ上高地カフェ時間

「小布施栗のモンブラン」は、五千尺ホテル上高地 1階のスイーツカフェ＆バー LOUNGEで提供しています。

五千尺ホテル上高地は、上高地バスターミナルから歩いて5分程、上高地のランドマークである河童橋の目の前にあります。
散策の合間に立ち寄りやすく、穂高連峰や梓川の景色を楽しんだあとに、ゆっくりとカフェ時間を過ごせる場所です。

上高地でおすすめの滞在先を探している方にも、河童橋前という立地は大きな魅力です。
宿泊中はもちろん、チェックイン前後のひとときにもカフェ＆バー LOUNGEはご利用いただけます。

小布施栗のモンブランの提供情報

ここからは「小布施栗のモンブラン」販売情報についてのご案内です。

• 提供場所：五千尺ホテル上高地 1階 スイーツカフェ＆バー LOUNGE
• 提供期間：2026年10月1日（木）～11月15日（日）
• 提供時間：10:00～16:00 L.O.
• 料金：3,000円（税込・サービス料込）
• 予約：先着順でのご案内
• 注意事項：数量限定のため、なくなり次第終了

※終了日は変更になる場合がございます。
※最新情報は公式サイトまたは店頭にてご確認ください。

上高地人気カフェ「スイーツカフェ＆バー LOUNGE」の詳しい情報は以下のリンクをご覧ください。

スイーツカフェ＆バー LOUNGEの情報はこちら

モンブランと一緒に味わいたい五千尺オリジナルブレンドコーヒー

ケーキとの相性を考えた深いコクとすっきりした後味

小布施栗のモンブランには、五千尺オリジナルブレンドコーヒーもおすすめです。

ケーキとの相性を考え、深いコクを感じながらも、後味はすっきりと飲めるように仕上げています。
小布施栗の甘みと香りを引き立て、秋の上高地で過ごす時間をより豊かにしてくれる一杯です。

五千尺オリジナルブレンドコーヒーの詳細は、下記ブログをご覧ください。

五千尺ホテル上高地【公式】

【ブレンドコーヒーとは】上高地で堪能するブレンドコーヒー

🕒️2024年5月25日

コーヒー豆を買う時やカフェでコーヒーを飲む時、よく目にするブレンドという表現。実際のところ、ブレンドコーヒーとはどういうコーヒーなのか。ブレンドコーヒーの奥深い魅力を五千尺ホテル上高地 スイーツカフェ＆バー「LOUNGE（ラウンジ）」のオリジナルブレンドコーヒーと合わせてご紹介いたします。ブレンドコーヒーの概念やブレンド方法についてブレンドコーヒーとストレートの違い2種類以上の産地が配合されたコーヒーがブレンドであるのに対して、ストレートは同じ生産産地のコーヒー豆を使用しています。例えば、ジャマイカ...

秋の上高地で、小布施栗の余韻を楽しむひとときを

五千尺ホテル上高地 カフェ＆バーLOUNGEの「小布施栗のモンブラン」は、長野県小布施町の栗を、パティシエが一粒ずつ丁寧に仕込んで仕上げる秋限定スイーツです。

栗の香り、やさしい甘み、深いコク。
そして、上高地の澄んだ空気と河童橋前の特別なロケーション。

秋の上高地を訪れるなら、この時期だけの味わいをぜひカフェ＆バーLOUNGEでお楽しみください。

上高地でのご宿泊を予定されている方は、五千尺ホテル上高地での滞在とあわせて、ゆっくりと秋のカフェ時間をお過ごしいただくのもおすすめです。

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