2025.12.09／五千尺ホテル上高地／五千尺ホテル上高地 ホール
五千尺ホテル上高地｜冬のスペシャルフェア in 松本 開催決定
「冬の五千尺ホテル」を2026 年 1 月 28 日（水）～ 2 月 1 日（日）5 日間限定開催
雪で閉ざされる、メインダイニングGRANDを松本の街中に
4月下旬から11月中旬だけ開かれる上高地。その冬季閉鎖中はホテルもレストランも完全にクローズします。
それでも「冬も五千尺ホテル上高地のフレンチを味わいたい」という声は絶えません。そこで、シェフ・ソムリエ・サービススタッフが松本に集結し、五千尺ホテルを“そのまま街に移築したような”特別な5日間をつくりました。
冬のスペシャルフェア 会場は、五千尺の新店舗「UN AUTRE B」
舞台となるのは、2025年8月にオープンした五千尺の新店舗「UN AUTRE B（アンオートル ビー）」。五千尺初のビーフシチュー専門店として誕生した、静謐で上質なダイニングです。
通常はビーフシチューに特化したこの店を、5日間だけ“五千尺ホテル上高地 GRAND”仕様にフルチェンジ。器、カトラリー、サービスまで上高地スタイルで統一し、「ドアを開けた瞬間から上高地」を体感いただけます。
たった10席 幻の上高地“冬のディナー＆ランチ”
通常は雪に閉ざされ利用できない冬の五千尺ホテル上高地メインダイニングGRANDを、そのまま松本の街わずか10席のレストランに移築する。今回のフェアは、そんな小さな奇跡をかたちにしました。
シェフ・ソムリエ・サービススタッフはもちろん、お皿やカトラリーまで五千尺ホテル上高地仕様。ドアを開けた瞬間に漂う澄んだ空気と静けさが、まるで標高 1,500 m の晩餐へと誘います。
メインシェフは山﨑 直樹 ソムリエ大槻 周太郎 と共にこの冬だけのペアリング体験を創出
今回のイベントのメインシェフは、地元生産者との強力なネットワークを持ち、この地域圏ならではの食材や山岳食文化に精通した山﨑直樹が担当。山﨑は「素材の声を聴く料理」を信条に、風土の恵みと創造性を融合させたコンテンポラリーフレンチを提供いたします。
スペシャルフェアで用いるのは上高地から半径 100 マイル（約 160 km）圏内の中央高地・北陸海岸で契約生産者が育てた旬の冬食材と、この季節にしか出回らない珍しい素材。シェフはそれらに技を重ね、皿ごとに冬のストーリーを紡ぎます。
ソムリエ大槻周太郎が選ぶナチュラルワインと、ノンアルコールペアリングをご用意。アルコールが苦手な方も、ペアリングの妙を楽しめます。
イベント概要｜日程・料金・会場・予約方法をまとめて確認
開催期間
2026 年 1 月 28 日（水）～ 2 月 1 日（日）5 日間限定
開催場所
UN AUTRE B（アンオートル ビー）長野県松本市天神 2-4-26
料金
ランチ 7,700 円／ディナー 17,600 円（税・サ込）
※ドリンクは別途料金
開始時間
３部制
ランチ 11:30／12:00／12:30 ディナー 17:30／18:00／18:30
ランチ・ディナー各 10 名様限定
10席限定 “五千尺ホテル上高地 ウィンタースペシャルフェア”【ご予約はLINEから】
ご予約募集は五千尺ホテル上高地公式LINE会員様限定となります。
2025年12月26日（水）正午12：00に 公式 LINE アカウントよりスペシャルフェアイベント専用ページの URL が一斉配信されます。
その専用ページからご予約へ進んでください。
メッセージが届いた瞬間から予約受付がスタートいたします。
各回わずか「10 席」のため、配信直後のアクセスが満席回避の最短ルートです。
また、キャンセル待ちも専用ページ から登録可能です。
まだ会員登録をされていない方はぜひご登録をおすすめいたします。
冬の上高地が決して見せることのない一皿一杯を、この期間、この場所、この10 席だけで…
どうぞ、凛と澄んだ季節の余韻を心ゆくまでお楽しみください。
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